ข้าวกล้องงอกไรซ์เบอร์รี่ (Germinated Riceberry) หรือ GABA-riceberry เป็นกรรมวิธีหนึ่งของภูมิปัญญาท้องถิ่นอีสาน ที่ช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับข้าวไรซ์เบอร์รี่ โดยการนำข้าวไรซ์เบอร์รี่ ไปทำการบ่มเพาะให้เกิดการงอก เพื่อเพิ่มปริมาณสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น กาบา ช่วยบำรุงประสาทและสมอง วิตามิน และเกลือแร่ เช่น วิตามินอี สังกะสี แคลเซียม และ โฟเลต มีไฟเบอร์สูง ช่วยในการขับถ่าย นอกจากนี้ยังมี สารแกมมาโอไรซานอล ที่ช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาล และคอเลสเตอรอลในเลือด และข้าวไรซ์เบอร์รี่ มี”แอนโทไซยานิน” (Anthocyanin) ซึ่งเป็นสารต้านการเกิดอนุมูลอิสระสูง ช่วยชะลอความเสื่อม ของเซลล์ภายในร่างกาย ข้าวกล้องงอกไรซ์เบอร์รี่จึงถูกยกย่องว่าเป็นหนึ่งในซุปเปอร์ฟู้ดที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ที่คนรักสุขภาพยอมรับกันทั่วโลก